Сыр Российский Майма

Сыр Российский Майма
Производитель:
ООО "Майма-Молоко" Россия
Торговая марка:
Майма
Единица измерения:
кг
Класс:
Бренд
  • 50% жирность
  • 90 суток
  • 270 х 150 мм

Сыр «Российский» вырабатывается из цельного или нормализованного по жиру пастеризованного коровьего молока. В пастеризованное молоко вносят бактериальную закваску, состоящую из молочно-кислых и ароматобразующих стрептококков.

Форма сыра - низкий цилиндр с выпуклыми боковыми поверхностями и округленными гранями весом от 7 до 9 кг. Содержание жира в сухом веществе не менее 50%. Содержание поваренной соли в зрелом сыре 1,3 - 1,8%. Органолептические показатели сыра: вкус и запах - выраженный сырный, слегка кисловатый; консистенция - тесто нежное, пластичное, однородное по всей массе сыра, допускается слегка плотное тесто; рисунок - на разрезе по всей массе сыра неравномерный рисунок неправильной, угловатой и щелевидной формы; внешний вид - корка ровная, тонкая, без повреждений; цвет теста сыра - от белого до слабо-желтого равномерный по всей массе.

Сыр отпускается в реализацию в герметично упакованной полимерной пленке в возрасте не менее 30 суток.
по ГОСТу 11041-64