Сыр Витязь Майма

Сыр Витязь Майма
Производитель:
ООО "Майма-Молоко" Россия
Торговая марка:
Майма
Единица измерения:
кг
Класс:
Бренд
  • 50% жирность
  • 90 суток
  • 270 х 150 мм

Сыр «Витязь» вырабатывается из цельного или нормализованного по жиру пастеризованного коровьего молока. Характерной особенностью его технологии является совместное использование традиционной мезофильной заквасочной микрофлоры и специально подобранных штаммов термофильных молочнокислых палочек.

Сыр имеет форму низкого цилиндра и бруска с прямоугольным основанием.Органолептические показатели сыра: вкус и запах выраженный сырный, слегка кисловатый, с наличием пряности. Консистенция - тесто нежное, пластичное, однородное, допускается слегка плотное. На разрезе по всей массе сыра имеется рисунок, состоящий из глазков неправильной угловатой и щелевидной формы. Цвет теста от слабо-желтого до желтого, равномерный по всей массе.

Сыр выпускается в реализацию с массовой долей жира в сухом веществе 50%, массовой долей поваренной соли от 1,5 до 2,5% в герметично упакованной полимерной пленке в возрасте не менее 30 суток.
ТУ 9225-008-13160604-95